みなさま、あけましておめでとうございます

あけましてあめでとうございます。

此処のところブログ更新怠っています。
料理ネタは、なんか不毛な気がしてツイツイ怠けています。
大雪の報道がありますが、われらが野沢温泉村はそれ程でもないようです。
スキー、ボードファンの方。コンディション最高ですよ。

生来の不精がたたり、永らくご無沙汰しておりました。

昨年は、先代の葬儀、法事等に忙殺され、この冬は記録的な積雪に四苦八苦

春は春で竹の子採りに近場を入れると数十回藪に入りと田舎者丸出しの生活をしております。

山の中腹で見た雲海の上に、また雲　朝７時ごろ竹の子採りの帰りに撮影しました。

ネット注文について

最近、ネットにてご注文いただくことが増えてきました。
非常にありがたいのですが、E-Mailアドレスのに有力間違えとか大文字での入力が
多く見受けられます。
そのまま返信出来れば話は早いのですが、再度確認しなくてはなりません
に有力にはご注意ください。

小文字半角混じりの発注書とかも半角スペース以降の文字が送信されません
ご発注防止にご協力ください。

雪が降り始めました

クリスマス寒波の影響か、スキー場では待ちに待った雪が降り始めました。
12月初めから上の平高原では天然雪でスキーができていたのですが、
全面滑走にはほど遠い状態でした。
この調子で降り続けば明日から工場の除雪作業をしなくては　(;_;)　午前5時起きで....

おはづけやの家の窓から撮影しました。

いよいよ今週末より本漬け本格出荷

お待たせしました。
試験的に常連さんからの依頼で発送していましたが、今週末(土曜日あたり)から
今年の本漬け本格出荷開始します。

少し、緑みの残った本漬けをお楽しみください。

今年の新もの本漬けの出荷は...

例年より野沢菜の出荷量が多いようで、本漬けの漬け込み自体がまだ終わりません。
ただし、先月初めに漬けた物がだんだん良い味に成りつつある様です。

もうほんの少し待っていただければ今年の新ものの本漬け出荷できそうです。

今年も本漬けの漬込み真っ只中

　今年の本漬けの漬込みも、１１月よりはじまりました。
只今漬込み真っ只中です。
漬けダルに約６０Kgの野沢菜を詰め込み、下漬けの呼び水を入れ漬込みます。
おはづけやの冷蔵庫は機械類が入れないため全部手作業で、約80Kgの樽を３段積み上げます。
１日にこの樽を何本も扱えば体のいたるところが悲鳴を上げてきています。
まだまだ来期分には足りないので、頑張らなくては。

このところ、野沢温泉村の中でおはづけやの「野沢菜ラー油」がHitしています。
お土産物として出荷しているのですが、どうも地元民に大人気なようです。
先ごろ行われた、野沢温泉村のえびす講で商工会青年部がこの野沢菜ラー油を
もとに野沢菜やきそばを販売しましたが、大評判だった様です。

ちなみにピンのラベルの汚い字はおはづけやが書いたものです。お恥ずかしい。