9/3の晩御飯

只でさえ黒目なのに写真も暗くてすみません

長男君の佐渡土産「あらめ」を料理してみました。

水で戻し、何度も水を換えながら洗います。

生姜のみじん切りを炒め、あらめを水切りし炒めます。

もやしを追加し、本だし、酒、しょう油、みりんで味を付け

細切りきゅうりに乗せれば出来上がり。

クリームシチューです

にんじん、ジャガイモを大きめにきります。

オーブン皿に水をいれラップをしジャガイモ、にんじんをレンジ強で

６分、その間に玉ねぎざく切り、にんにく（ひとと玉を皮をむいてその

まま）、ぶなシメジをいためます。

豚ばら肉をいれよく炒め、レンジから上がったジャガイモ、にんじんと

一緒にします。

水をヒタヒタまでいれ煮込みます。（ホイルで落し蓋にしました）

彩りに、ミックスベジタブルを入れ、具材が柔らかくなったらルーを入れて煮込みます。

仕上げに少量の牛乳を入れて出来上がり。

本日の出来は　☆　あらめは独特な風味がありました。

9/2の晩御飯

スパゲッティーグラタンです。

ホワイトソース　：　ボールに牛乳をいれ、小麦粉を適当に入れ

塩コショウ、粉コンソメ、丸鳥がらスープで味をつけます。

フライパンでバターを溶かし、そこへ先ほどの牛乳を入れ

とろみが付くまで煮込みます。今回はとろけるチーズも混ぜました。

トマトソース　：　にんにく、玉ねぎのみじん切りを炒めます。

そこへひき肉をいれ火が通るまで炒めます。

ぶなシメジ、椎茸をいれ火が通ったら塩コショウ、コンソメ、隠し味の

オイスターソース、を入れ、香り付けにウィスキーを垂らしフランベ？します。

そこへカットトマトを入れシーフード、ミックスベジタブルを入れ煮込みます。

甘みをつけるため、冷蔵庫に有った梨を1/4程度擂り込み煮込んでソースは完成。

パスタ　：　茹でます。茹で上がりにオリーブオイルをまぶし、耐熱皿へ移します。

トマトソース、ホワイトソースの順に満遍なく乗せてオーブントースターで５分程度焼けば出来上がり

野菜スープです

にんにく、にんじん、大根、キャベツ、舞茸を切りもやしを加えて水から

煮込みます。

コンソメ、塩コショウ、オイスターソースで味付けし、よく煮込みます。

途中でハルサメを一つまみいれ５分ほど煮れば出来上がり。

この日の出来は　☆☆　長男君は物も言わずに食べていました。

8/25の晩御飯

すみません。写真撮り忘れました。

何せ、畑をおこしてくれと言われ、仕事終了後すぐにトラクターにまたがり

畑をおこし、ジャガイモ堀が終わらない畑があるので暗くなる直前まで芋ほりをし、

帰れば７時．．急いでご飯を炊いて、とりあえず牛丼でも作って、適当なスープでもと

思っているところに、カミさん帰宅。

そのまま晩御飯へ突入でしたので。撮り忘れです。

8/24の晩御飯

本日は、２種類のパスタを作ってみました。

トマトの冷製パスタです。

長男君が手塩にかけた、トマト、パプリカ、唐辛子を使います。

にんにく、玉ねぎ、唐辛子を少々をみじん切りにします。

パプリカ、豚肉は荒く千切りにします。

フライパンにサラダ油、オリーブ油をしき、いためます。

生のトマトの皮をむき細かく刻みます。

炒めた野菜を混ぜ、オリーブ油、塩コショウ、粗引きコショウで味をつけます。

茹でたパスタを冷水で冷やし、トマトソースを絡めれば出来上がり。

魚介のクリームパスタです。

昨日、海にあそびにゆきエンガワ（かれいの）と、うにを食べたものの残りが少量あったので　うにベースのクリームパスタにしました。

にんにく、玉ねぎをみじん切りにしていためます。

ウニは、料理酒で伸ばします（潰す？？）

ホイップクリームとシーフードミックスを混ぜ玉ねぎと一緒に炒めます。

塩コショウ、粉コンソメで味を付けます。

茹でたてのパスタを絡め、仕上げに残ったウニとエンガワをトッピングして出来上がり。（ウニ、エンガワは刺身で食べれるものを使いました。えらく贅沢）

角切りトロトロ・サラダです。

にんじん、山芋、パプリカ、はっちょうキュウリを角切りにします。

オクラは薄切りにし、混ぜます。

納豆、マヨネーズ、だししょう油を混ぜて出来上がり

本日の出来は　☆☆　パスタは２品とも好評でした。少し塩気が足りない感じもありましたが、しょっぱいよりはＯＫかな？！

8/21の晩御飯

久々にＵＰ。おはづけやの晩御飯です

まずは、ホタテの干し貝柱ご飯です。

ミックスベジタブルとマツタケのお吸い物を入れ、味が足り無そうなので

しょう油、酒をそれぞれ少量と本だしも入れて

おつまみ用の干し貝柱を水で戻し、ほぐして、戻した水と一緒に炊き込みます。

いかとえびマヨです

冷凍の、いか、えびミックスとミックスベジタブルをお湯で戻します。

なすの皮をむき、２ｃｍ程度に刻み、あく抜きで水に浸しておきます

それぞれ水を切り、片栗粉、塩コショウ、丸鳥がらスープをからめておきます。

にんにく、生姜、長ネギをみじん切りにし炒めます。

そこへ下処理した具材を入れ更に炒めます。

炒め上がったら、オイスターソース、ケチャップ、マヨネーズで絡めて出来上がりです。

適当なサラダです

レタス、山芋、にんじんを千切りにし、アボカドを3ｍｍ角程度に刻み混ぜます。

ドレッシングで和えたら出来上がり

千切りスープです

にんにく、生姜をみじん切りにし

ベーコン、エリンギ、長ネギを千切りにします。

もやしと一緒に煮込み、丸鳥がらスープ、塩コショウ、オイスターソース

等で味付けして出来上がり。

この日の出来は　☆　えび、いかマヨは好評でした。

24ＨＴＶへの出店

今年も２４時間ＴＶの長野版（ＴＳＢさんの裏で行われる）に出店が決まりました。

８／２９、３０にお店を出しますのでご来店ください。

出店は３年目になりますが、おはづけやのブログリーダーのご来店お待ちしてます。

8月に入り...

8月はお盆に加え、地区のお祭りに備え、囃子の練習が始まり

長男君を子供の囃子に送り出すために晩御飯を作り食べさせ

なんとか出かけたと思うと、8時から自分も囃子の練習に出かける

今日この頃です。

もちろん前述のようにご飯は作っています。

8月20日前後までは、まともな更新が出来ないと思われます。

夏向けの冷たいパスタ、ミルフィーユかつ等、好評を得たものも

あります。機会があったら20日以降に公開したいと思います。

と、いうことでUPしばらくしなくても勘弁してください。