9/3の晩御飯

只でさえ黒目なのに写真も暗くてすみません

長男君の佐渡土産「あらめ」を料理してみました。

水で戻し、何度も水を換えながら洗います。

生姜のみじん切りを炒め、あらめを水切りし炒めます。

もやしを追加し、本だし、酒、しょう油、みりんで味を付け

細切りきゅうりに乗せれば出来上がり。

クリームシチューです

にんじん、ジャガイモを大きめにきります。

オーブン皿に水をいれラップをしジャガイモ、にんじんをレンジ強で

６分、その間に玉ねぎざく切り、にんにく（ひとと玉を皮をむいてその

まま）、ぶなシメジをいためます。

豚ばら肉をいれよく炒め、レンジから上がったジャガイモ、にんじんと

一緒にします。

水をヒタヒタまでいれ煮込みます。（ホイルで落し蓋にしました）

彩りに、ミックスベジタブルを入れ、具材が柔らかくなったらルーを入れて煮込みます。

仕上げに少量の牛乳を入れて出来上がり。

本日の出来は　☆　あらめは独特な風味がありました。

9/2の晩御飯

スパゲッティーグラタンです。

ホワイトソース　：　ボールに牛乳をいれ、小麦粉を適当に入れ

塩コショウ、粉コンソメ、丸鳥がらスープで味をつけます。

フライパンでバターを溶かし、そこへ先ほどの牛乳を入れ

とろみが付くまで煮込みます。今回はとろけるチーズも混ぜました。

トマトソース　：　にんにく、玉ねぎのみじん切りを炒めます。

そこへひき肉をいれ火が通るまで炒めます。

ぶなシメジ、椎茸をいれ火が通ったら塩コショウ、コンソメ、隠し味の

オイスターソース、を入れ、香り付けにウィスキーを垂らしフランベ？します。

そこへカットトマトを入れシーフード、ミックスベジタブルを入れ煮込みます。

甘みをつけるため、冷蔵庫に有った梨を1/4程度擂り込み煮込んでソースは完成。

パスタ　：　茹でます。茹で上がりにオリーブオイルをまぶし、耐熱皿へ移します。

トマトソース、ホワイトソースの順に満遍なく乗せてオーブントースターで５分程度焼けば出来上がり

野菜スープです

にんにく、にんじん、大根、キャベツ、舞茸を切りもやしを加えて水から

煮込みます。

コンソメ、塩コショウ、オイスターソースで味付けし、よく煮込みます。

途中でハルサメを一つまみいれ５分ほど煮れば出来上がり。

この日の出来は　☆☆　長男君は物も言わずに食べていました。